Chers amis et clients,  durant une période de ma vie, j’ai officié à Castelnaudary capitale mondiale du Cassoulet, et c’est pour cela que bien évidemment j’ai adhéré à l’idée « de la journée mondiale du Cassoulet » que le chef Philippe Bertineau du restaurant « Le Benoit » à New York, dont le big Boss n’est autre qu’Alain Ducasse, ont initiés . Je vous convie à venir goûter mon cassoulet, préparé avec le chef Etienne Malbranche le jeudi 23 janvier 2020.

Michel Terrier